Картофель по-испански

Ингредиенты на шесть порций

• картофеля — 1500 г
• оливкового масла — 20 г
• помидоров — 600 г
• лук — 1 шт.
• чеснока — 1 шт.
• муки — 1 ст.л.
• паприки — 2 ч.л.
• чили — 1/2 ч.л.
• тмина — 1/4 ч.л.
• красного винного уксуса — 1 ч.л.
• Соль и Перец — - По вкусу

Как приготовить

1. Мелко порезать лук и чеснок. В блендере перемолоть помидоры до пюре. Почистить картофель и нарезать трехсантиметровыми кубиками.

2. 2. Влить оливковое масло в сковородку и разогреть на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Готовить 5 минут, часто переворачивая лук, пока он не станет прозрачным. Добавить паприку, чили, тмин, красный винный уксус и мешать около минуты.

   

3. 3. Добавить помидоры и смешать все ингредиенты. Дать соусу покипеть на слабом огне 15 минут. Попробовать на вкус и добавить соли и перца по вкусу.

   

4. 4. Помешивая соус, добавить муку и хорошо перемешать. Соус должен загустеть. При помощи блендера перемолоть соус. Процедить.

   

5. 5. Картофель, нарезанный кубиками, положить в подсоленную воду и готовить на среднем огне 8 минут. Влить оливковое масло в сковородку и разогреть на среднем огне. Положить туда картофель и обжарить до золотистого цвета. Это займет приблизительно 10 минут.

   

6. 6. Картофель выложить на тарелку, посолить, поперчить. Полить соусом или подать соус отдельно. Соус можно заморозить, а потом разогреть.