Рыбные котлеты из лосося по-скандинавски

Ингредиенты на шесть порций

• лосось филе - 500 г
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 3 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сода пищевая - ½ ч.л.
• петрушка - ½ пучка

Как приготовить

1. Рыбу порезать маленькими кусочками.

2. Луковицы измельчить мелко в фуд-процессоре. Чем меньше измельчите лук, тем более воздушными будут котлетки.

   

3. Соеденить рыбу с луком. Добавить растительное масло и хорошо перемешать. Затем поставить мариноваться рыбу в холодильник на 2 часа. Если времени нет, то можно обойтись и без предварительного маринования.

   

4. К рыбе добавить яйца, муку, соль, соду и мелко-порезанную петрушку. Все хорошо перемешать. Должна получиться густая масса, как на оладьи, но покруче. Но не такая густая, чтобы ее нельзя было зачерпывать ложкой. Петрушку можно заменить укропом. Если котлетная масса показалась вам очень густой, то можно добавить 1 яйцо дополнительно или немного очень холодной воды.

   

5. Нагреть сковороду, добавить растительное масло. Рыбную массу зачерпывать столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжаривать с двух сторон на среднем огне. Можно приготовить котлетки и на пару.

   

6. Подавать с рисом, катофельным пюре или вашим любимым гарниром, не забывая про овощи. Приятного аппетита!