Наваристый борщ без мяса и картофеля

Ингредиенты на одна порция

• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Белокочанная капуста 300 г
• Зеленый перец 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Томатная паста 140 г
• Зелень 1 пучок
• Вода 2,7 л
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Лавровый лист 4 шт.

Как приготовить

1. Свеклу (одну крупную или 2 небольших) и среднюю морковь натереть на крупной терке.

2. Капусту нашинковать.

3. Луковицу очистить. Несколько долек чеснока 6-8 очистить.

4. Перец нарезать вдоль тонкими полосками.

5. В кипящую воду кладем свеклу, даем покипеть и оставляем, затем убавляем огонь. Варить минут 15-20.

6. Затем добавить морковь, варить минут 15-20.

7. Положить капусту, варить подольше на небольшом огне.

8. Добавить томатную пасту и оставить на медленном огне.

9. Добавить перец зеленый.

10. Добавить лук, чеснок, соль перец, лавровый лист.

11. Оставить на плите доходить на медленном огне (чем дольше, тем лучше).