Харчо из баранины

Рецепт от: Аника Абасова

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 70 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Обед, Ужин

Когда надоедят обычные супы и борщи, попробуйте приготовить харчо из баранины. Рецепт этого блюда пришел к нам из Грузии, и стал популярным благодаря своему неповторимому, насыщенному вкусу орехов и ткемали.

Ингредиенты на пять порций

  • 0,4-0,5 кг бараньей грудинки
  • 50 г риса
  • 1 луковица
  • 100 г грецких орехов
  • 40 г томатной пасты
  • 2 ст.л. аджики
  • 1 ст.л. ткемали и сацебели
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. кинзы
  • пол-ч.л. хмели-сунели
  • пол-ч.л. корицы
  • пол-ч.л. гвоздики
  • соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Как приготовить

  1. Грудинку порубить средними кусками, положить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь. Снять образующуюся сверху пену, варить около полутора часа.

  2. Затем выташить баранину, отделить мясо от костей, кости вернуть в бульон, а мясо порезать небольшими кусками. Варить бульон на костях еще полчаса.

  3. Луковицу очистить и мелко нарезать, поперчить черным перцем, тщательно перемешать. Орехи мелко порезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, влить томатную пасту, добавить измельченный чеснок (можно пропустить его через чеснокодавилку) и орехи. Тушить 5 минут.

  4. В кипящий бульон добавить заправку, рис и перченый лук. Варить 20 минут. Затем добавить все остальные специи, аджику, сацебели и кусочки мяса, посолить по вкусу. Проварить в течение 5 минут, снять с огня и накрыть харчо крышкой. Дать ему настояться 10-15 минут. Разлить харчо из баранины по тарелкам и подавать.

Рецепт харчо из баранины

Фото харчо из баранины.

Обсуждение

4.4 / 5
zhenya80
zhenya80

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю харчо из баранины.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

handenon2000
handenon2000

Аника,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту харчо из баранины.
Получилась вкуснятина!

timead
timead

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Ира Голенкова
Ира Голенкова

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

polli85
polli85

Аника …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Галя Лернер
Галя Лернер

Нямка нямнямка…

Мина Ливадная
Мина Ливадная

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла харчо из баранины. Вот я ему и приготовлю.

arenda
arenda

Приготовила alwayscook.ru/supy/shurpa/shurpa-iz-baraniny, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

budrina_81
budrina_81

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

asitore1996
asitore1996

Аника, умничка!
Какой аппетитный рецептик харчо из баранины сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

Зинка Кривоносова
Зинка Кривоносова

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

nina
nina

Харчо из баранины вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

tuitsoos
tuitsoos

Спасибо!
Все здорово получилось!

ofown
ofown

Класс!
Приготовила харчо из баранины, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

rychenkova_92
rychenkova_92

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что харчо из баранины не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту харчо из баранины, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

nastenok75
nastenok75

Спасибо еще раз ,Аника, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Катарина Шатохина
Катарина Шатохина

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Кузьмина Арина
Кузьмина Арина

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

asino1993
asino1993

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

tustoro1970
tustoro1970

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

galya
galya

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)