Тыквенный суп-пюре с беконом

Ингредиенты на четыре порции

• бекон — 250 г
• бекон копченый — 125 г
• тыква — 500 г
• бульон — 750 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• масло оливковое — 15 мл
• черный перец
• соль

Как приготовить

1. Шинкуем лук и соленый бекон. Берем толстодонную кастрюлю, нагреваем в ней масло и обжариваем подготовленные продукты на слабом огне 6-8 минут до тех пор, пока лук не станет золотистым. Нарезаем кубиками морковь и мякоть тыквы, добавляем в кастрюлю, вливаем бульон, доводим до кипения и варим суп 20 минут.

2. 2. Нарезаем копченый бекон тонкими ломтиками и обжариваем до образования хрустящей корочки. Пюрируем суп с помощью погружного блендера, солим, перчим по вкусу и прогреваем. Разливаем суп по тарелкам, кладем порцию сметаны, ломтики обжаренного бекона, рубленую зелень и подаем. Приятного аппетита!