Блинчики из цельнозерновой муки с яблочно-клюквенной начинкой

Ингредиенты на одна порция

• пшеничная мука - 100 стак.
• вода минеральная газированная - 300 мл
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу
• яблоки - 2 шт.
• клюква - 50 г

Как приготовить

1. Для блинчиков насыпаем в миску муку. Минеральную воду немного нагреваем и выливаем в муку. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.

2. Белки с солью взбиваем в пышную пену. Не нужно до стойкости, просто в пену.

   

3. Вливаем в тесто, снова взбиваем миксером.

   

4. Для выпечки блинчиков я использую чугунную сковороду. Берем бумажную салфетку, обмакиваем в растительное масло и смазываем сковороду перед каждым блинчиком.

   

5. Наливаем тонким слоем тесто и печем с двух сторон.

   

6. Вот такая стопочка получается. Накрываем их полотенцем, пока готовим начинку.

   

7. Для начинки яблоки разрезаем пополам, вырезаем семенное гнездо. Ставим запекаться до мягкости. Можно в духовке или в микроволновке.

   

8. Ложечкой вынимаем мякоть. Разминаем.

   

9. Клюкву прогреваем в кастрюльке, чтобы ягодки стали мягче и начали стрелять, разминаем ложкой.

   

10. Соединяем яблоки с клюквой. Начинка готова. По желанию можно пюрировать блендером, но гораздо вкуснее, когда попадаются кусочки.

    

11. Горячие блинчики подаем с яблочно-клюквенным кремом. По желанию их можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!