Блинчики с печенью

Ингредиенты на шесть порций

• 2 яйца
• 2 стак. молока
• 2 стак. воды
• соль
• 2 ст.л. сахара
• 3 стак. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 600 г печени говяжьей
• 3 луковицы
• 2 морковки
• 2 вареных яйца
• соль, перец
• сливочное масло для жарки

Как приготовить

1. Приготовить блинчики: яйца слегка взбить, добавить молоко и воду, соль, сахар, постепенно всыпать просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло.

2. Тем временем приготовить начинку: нарезать крупно лук, печень и натереть морковку. Обжарить на масле печень около 10 минут. Отдельно обжарить лук с морковкой Пропустить через мясорубку печень с луком и морковкой. Посолить и приправить перцем. Яйца нарезать и добавить в начинку.

3. Из теста пожарить блинчики, затем на каждый блинчик выложить начинку из печени. Свернуть конвертиком и обжарить блинчики до румяности на сливочном масле.