Булочки с зеленым луком и ветчиной

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• молоко - 150 мл
• йогурт натуральный - 125 мл
• сливочное масло - 70 г
• сахар - 1 ½ ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• дрожжи сухие - 7 г
• соль - 1 ч.л.
• ветчина - 100 г
• лук зеленый - 1 пучок
• оливковое масло - 1 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• кунжут черный - 1 ½ ст.л.
• мука - 500 г

Как приготовить

1. Нарезать ветчину маленькими кубиками и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Зеленый лук нарезать тонкими колечками.

2. Просеять в миску муку с дрожжами и солью.

   

3. Подогреть молоко до 30 град. В теплое молок добавить сахар, йогурт и яйцо, хорошо размешать.

   

4. Добавить ветчину и зеленый лук.

   

5. В несколько приемов всыпать муку, хорошо размешивая. Влить растопленное сливочное масло и замесить тесто.

   

6. Скатать тесто в шар, смазать оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на 1 час. Обмять тесто и оставить для еще одного подхода, 45 минут.

   

7. Разделить тесто на кусочки размером с яйцо и скатать из них шарики. Застелить противень бумагой для выпечка, смазанной маслом. Положить булочки, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

   

8. Разогреть духовку до 180 град. Смешать желток с 1 ст. л. воды, смазать булочки и посыпать кунжутом. Поставить в духовку на 15-20 минут.

   

9. Булочки готовы! Румяные, мягкие! Подавайте их теплыми или холодными.

   

10. А это в разломе:) Приятного аппетита! Летнего настроения!