Чизкейк

Ингредиенты на восемь порций

Для песочной основы

• печенье - 200 г (только на дно формы)
• масло сливочное - 100-130 г
• корица - 1/3 ч.л.

Для сырной начинки

• сыр мягкий сливочный - 600 г
• яйцо среднее - 3 шт.
• сливки жирностью 33% - 200 г
• сахар мелкий Мистраль (по вкусу) - 150 г
• ванильный сахар - 2 ч.л.

Как приготовить

1. Для приготовления использовать проверенные продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры!

2. Раскрошить печенье в блендере до мелкой крошки, смешать с мягким сливочным маслом, добавить сахар, корицу. Распределить эту массу по разъемной форме. Размешать сливочный сыр до однородного состояния с сахаром ручным венчиком (не взбивать, чтобы избежать перенасыщения воздухом!). Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Добавить сливки, перемешать.

   

3. Аккуратно вылить начинку в основу. Выпекать без водяной бани в 2-х формах при температуре 180С в течение 15 минут, потом оставшееся время при 150-160С. Выключить духовку и оставить чизкейк до полного остывания. На ночь поместить в холодильник для дальнейшего вызревания, потом переложить на блюдо.