Гречишный кекс с шоколадом, изюмом и тыквенными семечками

Ингредиенты на шесть порций

• разрыхлитель - 2 ч.л.
• тыквенные семечки - 50 ч.л.
• изюм без косточек - 50 г
• сахар коричневый - 110 г
• сливочное масло - 100 г
• пшеничная мука - 80 г
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• шоколад черный горький 70% - 100 г
• гречневая мука - 50 г

Как приготовить

1. Сливочное масло с шоколадом растопить на водяной бане или в небольшом сотейнике с толстым дном.

2. Отставить на время в сторону, пока шоколад не станет теплым.

   

3. Я использовала коричневый сахар, как мне кажется, у него более насыщенный карамельный вкус.

   

4. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера на высоких оборотах 4-5 минут.

   

5. Взбивать до белой воздушной массы.

   

6. Соединить шоколадную и ячную смесь, аккуратно перемешать мягкой лопаткой (долго не вымешивать).

   

7. Сверху просеять оба вида муки с разрыхлителем.

   

8. Добавить изюм и тыквенные семечки, перемешать.

   

9. Форму для выпечки смазать небольшим количеством масла, выложить тесто. Выпекать в разогретой до 175С духовке около 40 минут.