Ванильные капкейки

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар 150 г
• масло сливочное 150 г
• мука 150 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• яйца 3 шт.
• ваниль 1 ч.л.
• сахарная пудра 300 г
• масло сливочное 50 г
• сыр-крем Филадельфия 125 г
• соль 1 щеп.

Как приготовить

1. Разложите бумажные формочки на противне с углублениями

2. В смесителе или миксером смешайте масло и сахар до бледно-кремового цвета

   

3. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Взбейте слегка яйца с молоком и взбивая в смесителе или миксером добавьте в чашу в три приема, чередуя мукой. Добавьте в тесто ваниль и взбейте на низкой скорости в течение 2-3 минут. Тесто должно быть полужидким. При необходимости добавьте молока и хорошо перемешайте

   

4. Разложите тесто в формочки. Выпекать при температуре 180С в течение 20-25 минут. Примерно на 20-й минуте проверьте тесто, проткнув капкейк деревянной палочкой или зубочисткой - если капкейки готовы палочка должна быть сухая. Дайте капкейкам остыть на противне в течении 5 минут, потом переложите на решетку для полного остывания

   

5. Пока капкейки остывают приготовьте крем. Смешайте миксером или смесителем на средней скорости масло и сахарную пудру. Внимание - масло должно быть комнатной температуры, иначе крем получится с комочками

   

6. Добавьте сыр Филадельфия взбейте в течение 5 минут на высокой скорости

   

7. Крем должен получиться воздушным. Будьте осторожны - от слишком долгого взбивания крем может стать слишком жидким

   

8. Переложите крем в кондитерский мешочек с насадкой.

   

9. Нанесите крем на охлажденные капкейки и украсьте цветной присыпкой.