Картофельные лепешки с тефтелями

Ингредиенты на три порции

Для лепешек:

• 4 картофелины
• 1 стак. молока
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 4 стак. муки
• 4 зубчика чеснока
• соль, растительное масло

Для тефтелей с томатно-сметанной подливой:

• 500 г фарша куриного
• 1 ст.л. манки
• 1 луковица
• 1 ст.л. томатной пасты или соуса
• 1 ст.л. сметаны или сливок
• соль, специи
• 1 ст.л. муки
• растительное масло.

Как приготовить

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар.

2. Размешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте. За это время дрожжи должны подняться и образоваться пенная шапка.

3. В глубокую чашу просейте муку. Добавьте 3 ст. л. растительного масла, соль и яйца. Перемешайте, влейте дрожжи и еще раз перемешайте.

4. Отварите картофель в мундире и очистите от кожуры.

5. Теплый картофель натрите на средней терке.

6. Добавьте в тесто и вымесите. Получится мягкое тесто.

7. Накройте его полотенцем и оставьте на 40-60 минут в теплом месте.

8. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Добавьте 2 ст. л. кипяченой воды и размешайте.

9. Когда тесто поднимется, если оно жидковатое, то просто рукой отделяйте порцию и жарьте в разогретом масле на сковороде с обеих сторон. Огонь делайте небольшой, чтобы лепешки пропеклись. Если тесто получилось густое, то можно разделить его на порции, немного обвалять их в муке и жарить по очереди.

10. Готовые лепешки смазывайте чесночным соусом (обязательно! так гораздо вкуснее!).

11. Можно посыпать теплые лепешки сыром, намазать кетчупом и просто скушать со сметаной.

12. Сделать куриный фарш из куриного филе и свиного сала или взять готовый. Добавить манку, соль, специи - по вкусу.

13. Сделать шарики диаметром 2,5-3 см.

14. Луковицу очистить, мелко порезать (можно четвертинками колец, если нравится). Обжарить слегка на растительном масле.

15. Положить туда же тефтельки и еще немного обжарить, чтобы тефтельки "схватились" (посветлели).

16. Добавить муку, перемешать, чуть-чуть обжарить.

17. Добавить томатную пасту, сметану (или сливки). Перемешать, добавить воду. Воды добавлять столько, чтобы получилась жидкая подлива. Посолить, добавить специи. Потушить 7-10 минут.

18. Этой подливой полить теплые лепешки и кушать с удовольствием!