Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле

Ингредиенты на двенадцать порций

бисквит:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150-200 г муки

суфле:

• 20 г желатина
• 200-250 мл апельсинового сока (из 4-5 апельсинов)
• 500 мл сливок 33-35%
• 150 г сахара

Как приготовить

1. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром.

2. Добавить муку, аккуратно перемешать.

   

3. Форму для выпечки (у меня форма 2030 см и высотой 5 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Готовый бисквит можно пропитать сиропом или соком.

   

4. Готовим суфле. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

   

5. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного остудить.

   

6. Сливки взбить с сахаром.

   

7. Добавить в сливки сок, перемешать.

   

8. Добавить желатин, перемешать.

   

9. Суфле выложить на бисквит (бисквит из формы не вынимать), разровнять, поставить в холодильник на 7-8 часов.

   

10. Затем разрезать на кубики или прямоугольники. При помощи трафарета готовое суфле можно украсить молотой корицей или какао.

    

11. Приятного аппетита!