Брауни с яблоками

Ингредиенты на двадцать порций

• яблоки - 1 ⅘ кг
• шоколад черный горький - 100 г
• шоколад черный горький - 300 г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• лимонный сок - 5 ст.л.
• сливки - 50 мл
• сливочное масло - 250 г
• какао-порошок - 1 ч.л.
• грецкие орехи - 200 г
• сахар - 350 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 7 шт.
• пшеничная мука - 325 г

Как приготовить

1. Яблоки очистить, порезать на 8 частей: сначала на четвертинки, затем еще разочек поперек, выжать на них лимонный сок и отставить в сторону.

2. Поставить на малый огонь плавиться 300 г шоколада с маслом. В миске взболтать яйца, добавить сахар, ваниль, перемешать.

   

3. Влить тонкой струйкой шоколад, постоянно помешивая, чтобы яйца не заварились и добавить 3/2 от общего количества орехов, крупно поломанные руками.

   

4. Форму (я делала половину порции - моя форма 20х20 см, силиконовая) смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять. Сверху разложить яблоки и оставшиеся орехи.

   

5. Выпекать в заранее разогретой до 175 С духовке около 40-45 минут до сухой палочки. Остудить. Выложить на блюдо, полить глазурью. Для глазури оставшийся шоколад и сливки расплавить, добавить какао, хорошенько перемешать, немного остудить и нанести на пирог. Я это делаю 5 мл шприцем, очень удобно наносить сеточку из глазури.

   

6. Приятного аппетита!