Торт шоколадный мусс

Ингредиенты на двадцать порций

• 2 стак. сахара
• 2 яйца
• 1 стак. йогурта (я беру без добавок)
• 3/4 стак. какао-порошка
• 200 г сливочного масла (размягчить, но не топить)
• 2 ч.л. соды
• 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. соли
• 3 стак. муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 стак. крепкого горячего кофе
• Для мусса
• 90 г сливочного масла
• 300 г темного шоколада
• 1/2 стак. сливок

Как приготовить

1. Делаем тесто: Взбивать электрическим миксером сахар с маслом, затем добавить яйца, ваниль, йогурт, какао, продолжать взбивать, пока масса не станет пышной.

2. Смешать вилкой в отдельной миске соду, соль, разрыхлитель, муку. Добавлять понемногу в тесто, хорошо перемешивая каждый раз и соскребая частички теста со стенок миски. Тесто должно получиться однородным. В конце добавить кофе, еще раз все хорошо перемешать.

3. Смазать жиром и выложить пергаментов прямоугольную форму 23Х33 см (потом разрезать на 2 квадрата) или 2 круглые формы (для круглого торта). Выпекать при 160С 40-50 минут (если большая форма) или 25-30 минут (если 2 круглые формы).

4. Делаем мусс: Растопить все ингредиенты на слабом огне в огнеупорной посуде с толстым дном. Все время помешивать, пока масса не станет однородной.

5. Поставить мусс охлаждаться в холодильник. Когда остынет, взбить миксером 4 минуты. Снова поставить в холодильник, пока он не загустеет до состояния крема.

6. Когда коржи полностью остынут, смазать их муссом.