Соленая капуста
Рецепт от: absentium
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1140 мин
- Порций: 8
- Калорий: 24 ккал
- Кухня: Авторская
Привет всем! Здесь столько рецептов соления капусты, но такого рецептика не нашла. Этот рецепт мне достался от тети, побывав у нее в гостях нам так понравилась ее капустка, что солю теперь только по этому рецепту.
Ингредиенты на восемь порций
- капуста 10 кг
- сахар 12 ст.л.
- соль 12 ст.л.
- уксус (у меня 25 % крепости) 10 ст.л.
Как приготовить
-
Для этого нам понадобиться 10 кг капусты, я обычно беру для соления вот такую
-
Но можно и другую, которую вы всегда берете для засолки. Капусту шинкуем на терке, если нету, то режим соломкокой обыкновенным ножом как у меня на фото
-
Это было самое нудное в рецепте, а остальное все просто. Теперь нам надо пиготовить маринад. На 4 литра холодной воды: 12 столовых ложек сахара 12 столовых ложек соли 10 столовых ложек уксуса (у меня 25 % крепости) Все ингридиенты надо хорошенько размешать в воде, чтобы сахар и соль растворилась. И этим маринадом залить капусту в большой емкости (в ведре или тазике). Маринад должен капусту закрывать. Можете прижать тарелкой, но не обязательно, я этого не делаю. И оставить на 24 часа при комнатной температуре мариноваться, через 24 часа капусту можете выложить в хорошо промытые банки вместе с расолом и закрыть.
-
Капустка через 24 часа готова к уптреблению. Банки с капустой хранить в прохладном месте. Я больше трех месяцев не хранила, так как у нас быстро сьедается. Да и капусту можно в любое время купить и засолить. Как только закончиться я солю ее по новому. Капуста получается хрустящей и не размякшей, что мне нравиться особенно в этом рецепте и быстро солится без всяких заморочек. Капусту можно солить и с морковкой (на эту массу надо где-то 4-5 штук), но я в этот раз солила без. Попробуйте, может кому понравиться мой способ соления.
Фото соленой капусты.
Горбуша соленая
Соления
Соленая селедка
Соления
Обсуждение
Спасибо absentium, ты меня спасла!!!
Очень вкусно! Люблю соленую капусту!
Обалденно:)
спасибо за идейку соленой капусты.
Наверно нужно порепетировать приготовление alwayscook.ru/zagotovki/soleniya/kapusta-goryachim-rassolom-s-uksusom. А то вдруг опростоволосимся.
Сделала соленую капусту впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Absentium!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Соленая капуста готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Я тоже заприметила соленую капусту, да пока еще руки не дошли.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Я соленую капусту ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Большое спасибо!!!
У absentium очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Сельдь соленая
Соления
Соленая форель
Соления