Куриные рулеты, фаршированные грибами и овощами

Ингредиенты на шесть порций

• филе куриной грудки 2 шт.
• грибы 150 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• зелень петрушки 2 ст.л.
• сыр тертый 2 ст.л.
• крем - чиз 2 ст.л.
• вино белое полусладкое 100 мл
• конфитюр 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• кардамон молотый по вкусу
• кориандр молотый по вкусу
• корица молотая по вкусу
• масло для жарки 4 ст.л.

Как приготовить

1. Куриные грудки помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждую пополам, а затем разрезать вдоль (получается 4 части) Каждый кусочек отбить, посолить, поперчить и посыпать молотыми специями и оставить минут на 20

2. Лук, перец и грибы порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке. На сковороде разогреть 2 ложки масла и обдарить грибы около 2 минут. Затем переложить их на тарелку.

   

3. В ту же скороводу, где жарились грибы бодавить еще ложку масла и обжарить лук до золотистого цвета

   

4. добавить к нему тертую морковь, жарить 2-3 минуты, помешивая. (У меня не было перца, поэтому пропускаю этот шаг)

   

5. возвращаем грибы и жарим еще пару минут. Заправляем соль и перцем по вкусу.

   

6. Добавляем тертый сыр, порезанную зелень петрушки

   

7. добавляем крем-чиз, чтобы скрепить начинку и все хорошо перемешаем.

   

8. на каждое отбитое филе выкладываем по 1-1,5ст. л начинки и сворачиваем рулетом.

   

9. Для верности можно скрепить зубочистками (я не скрепляла)

   

10. на сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить рулетики по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить в огнеупорную форму и довести до готовности в духовке при 180 град. минут 10

    

11. Пока рулеты запекаются приготовим соус: В сковороду, где зарили рулеты, влить вино и выпарить на треть. Затем добавить конфитюр или любой джем (у меня клюквенный) Хорошо перемешать, дать еще немного прокипеть до загустения. Соус очень вкусный!

    

12. Гарнируем по вашему вкусу! Рулетики полить соусом! Приятного аппетита!