Тыквенное суфле на молоке

Ингредиенты на три порции

• 100 г печеной тыквы
• 40 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 150 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• сахарная пудра, корица опционально

Как приготовить

1. Тыкву запечь в духовке или микроволновке и перетереть в пюре.

2. 2. Растопить сливочное масло, добавить муку и размешать.

   

3. 3. Постепенно влить молоко и добавить сахар. Размешать и дать остыть. Отделить белки от желтков. В остывшую массу высыпать тыквенное пюре и желтки. Размешать.

   

4. 4. Взбить белки в крепкую пену и добавить в тыквенно-молочную смесь. Аккуратно перемешать.

   

5. 5. Смазать формочки для запекания сливочным маслом и на 2/3 наполнить смесью. По желанию дно формочек можно присыпать корицей.

   

6. 6. Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут. После извлечение из духовки суфле быстро опадает, так и должно быть, на вкус это не влияет.

   

7. 7. Готовое суфле можно присыпать сахарной пудрой. Подавать горячим в формочках. Приятного аппетита!