Фаршированные шампиньоны с пепперони

Ингредиенты на четыре порции

• шампиньоны 20-24 шт.
• перец болгарский зеленый 1/2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• чеснок 2 зубчика
• сухари 3/4 стак.
• сыр пекорино романо 1/2 стак.
• пепперони 1/2 чашки
• масло сливочное 3 ст.л.
• петрушка сушеная 1 ст.л.
• орегано 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый 1/4 ч.л.

Как приготовить

1. Шампиньоны большого размера вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить ножки и мелко их нарезать. Растопить несоленое сливочное масло в большой сковороде, обжарить на среднем огне нарезанные ножки грибов с рубленым репчатым луком, мелко нарезанным зеленым перцем и чесноком.

2. Пассеровать 10 минут до выпаривания большей части жидкости. Снять с огня. Добавить измельченные сухари, мелко нарезанный пепперони, тертый сыр Романо, сушеную петрушку и орегано. Соль, черный молотый перец - по вкусу.

3. Готовой начинкой заполнить шляпки шампиньонов, печь до потемнения грибов и образования золотистой корочки на начинке, в течение получаса. Подавать фаршированные шампиньоны с пепперони в теплом виде.