Мусака по-гречески

Рецепт от: playjulls

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 130 ккал
  • Кухня: Греческая

Мусака - это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, и получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель. Попробовав мусаку во время своего отпуска в Греции, я попросила рецепт этого удивительного блюда у хозяйки таверны, где мы ужинали. Теперь делюсь с Вами.

Ингредиенты на восемь порций

  • масло сливочное - 6 ст.л.
  • баклажан - 2 кг
  • картофель - 1 кг
  • пшеничная мука - 7 ст.л.
  • говяжий фарш - 1500 г
  • молоко - 1 стак.
  • яйцо - 3 шт.
  • лук белый - 2 шт.
  • молотый мускатный орех - 10 г
  • помидоры - 3 г
  • сыр кефалотири - 250 г
  • белый молотый перец - 1 ст.л.
  • орегано - 1 ст.л.
  • корица - 1 ч.л.
  • томатная паста - 2 ст.л.
  • масло сливочное - 6 ст.л.
  • чеснок - 4 зубчика
  • оливковое масло - 50 мл
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • вино красное полусухое - 250 мл

Как приготовить

  1. Сначала подготовим картофель и баклажаны. Вымоем, очистим, нарежем кружочками и ставим в духовку. Запекаем при температуре 160 градусов минут 20-30.

  2. Начинаем готовить мясной соус болоньезе. Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем говяжий фарш. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок.

    мусака по-гречески. Шаг 2
  3. Затем добавляем орегано и корицу, соль и перец. Перемешиваем.

    мусака по-гречески. Шаг 3
  4. Трем на терке помидоры.

    мусака по-гречески. Шаг 4
  5. Добавляем натертые помидоры, томатную пасту и вино на сковороду. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную зелень.

    мусака по-гречески. Шаг 5
  6. Готовим соус бешамель. Растапливаем в кастрюле сливочное масло.

    мусака по-гречески. Шаг 6
  7. Добавляем муку. И хорошо перемешиваем.

    мусака по-гречески. Шаг 7
  8. Тоненькой струйкой понемногу и постепенно начинаем добавлять теплое молоко, постоянно помешивая, пока не начнет загустевать. Добавляем яйца. Взбиваем. Соус готов.

    мусака по-гречески. Шаг 8
  9. Берем форму, в которой будем запекать нашу мусаку. Советую взять форму с более высокими краями. Смазываем дно маслом, посыпаем панировочные сухари. Затем выкладываем слои: болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе, картофель, баклажаны, болоньезе. Картофель и баклажаны мы предварительно запекли в духовке (см. Шаг 1).

    мусака по-гречески. Шаг 9
  10. Заливаем соусом бешамель. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут.

    мусака по-гречески. Шаг 10
  11. Затем посыпаем тертым сыром и снова запекаем минут 7-10.

    мусака по-гречески. Шаг 11
  12. Вуаля:) Дадим готовому блюду постоять после духовки 5-10 минут, и только потом режем ножом.

    мусака по-гречески. Шаг 12
Рецепт мусаки по-гречески

Фото мусаки по-гречески.

Обсуждение

4.4 / 5
leancitom
leancitom

Спасибо playjulls за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

erdic
erdic

Мусака по-гречески - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Яннаева Юля
Яннаева Юля

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без мусаки по-гречески не обходится!

etsom
etsom

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит мусаку по-гречески.

Ника Ютенина
Ника Ютенина

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить мусаку по-гречески

Оля Каменьщикова
Оля Каменьщикова

Очень красиво! И вкусно!

Захарина Полина
Захарина Полина

Спасибо!
Отличный рецепт мусаки по-гречески!

tonya
tonya

Девочки, давайте поговорим про http://alwayscook.ru/goryachee/shashlyk/suvlaki-shashlyk-po-grecheski. Сегодня приготовила, понравилось.

lada
lada

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Марианна Березкина
Марианна Березкина

Большое спасибо!!!
У playjulls очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

ninotils
ninotils

Делала мусаку по-гречески на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

sadxofte
sadxofte

А я готовила мусаку по-гречески уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, playjulls!!!

zhenya86
zhenya86

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик мусаки по-гречески.
playjulls, спасибо!!!