Булочки в яблочной карамели с орехами

Ингредиенты на десять порций

• Творог 300 г
• Пшеничная мука 500 г
• Молоко 350 мл
• Разрыхлитель 1 столовая ложка
• Сода щепотка
• Сахар 2 стак.
• Яблочный сок 125 мл
• Грецкие орехи 500 г
• Клубника 500 г
• Сахарная пудра с ванилью 200 г

Как приготовить

1. Высыпаем творог в миску.

2. Берем отдельную тарелку, и в ней размешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соды.

3. Далее, все сухие ингредиенты высыпаем в тарелку с творогом.

4. Тщательно месим рукой до образования крошки.

5. Потом выливаем молоко и начинаем месить до образования теста.

6. Это тесто упаковываем в пищевую пленку, и кладем в холодильник минут на 30.

7. Вытащив тесто из холодильника, разделите его на столько частей, сколько вам нужно. Каждую часть начинаем раскатывать в виде прямоугольника.

8. Пока прямоугольнички лежат на столе, займемся приготовлением карамели.

9. Карамель: Высыпаем сахар в емкось, наливаем яблочный прозрачный сок и ставим на огонь (медленный). Мешаем, пока карамель не закипит (т. е вся масса должна покрыться пузырьками и стать прозрачной). Определяем готовность: в очень холодную воду добавляем каплю карамели. Если она станет твердой, то можно выключать огонь. Главное, чтобы карамель не стала сахарной, иначе все испортится, и это уже не то, что нужно.

10. Сразу же готовый сироп намазывайте на прямоугольники (не жалейте карамели: чем больше, тем лучше.).

11. Далее, нарезанные крупно орехи, не жалея, высыпаем в виде начинки.

12. Затем к орехам высыпаем мелко нарезанную клубнику. (тоже не жалейте).

13. И сворачиваем в виде рулета.

14. Далее, всю булочку мы обмакиваем в карамели.

15. И обвалакиваем в очень мелко нарезанной клубнике (ее можно натереть на терке), чтобы весь рулет был полностью в ней.

16. Ставим в духовку на 180 градусов.

17. Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой