Мини-булочки с орехами

Ингредиенты на тридцать шесть порций

• сухих дрожжей — 2 1/2 ч.л.
• разрыхлителя — 1/2 ч.л.
• соды — 1/2 ч.л.
• соли — 2 1/2 ч.л.
• палочки масла — 2 шт.
• корицы — 2 ст.л.
• орехов пекан — 1 стак.
• ванильного экстракта — 2 ч.л.

Как приготовить

1. Чтобы приготовить тесто, нагреть молоко, масло канолы и 1/2 чашки сахара в большой кастрюле. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и остудить немного. Высыпать в смесь дрожжи, затем добавить 4 стакана муки. Перемешать, затем закрыть кастрюлю кухонным полотенцем и дать тесту подняться в течение 1 часа. По истечении 1 часа перемешать с дополнительной 1/2 чашки муки, разрыхлителем, содой и солью. Отставить в сторону. В отдельной кастрюле растопить 1 палочку сливочного масла и добавить мелко нарезанные орехи пекан, кукурузный сироп и ванильный экстракт.

2. 2. Перемешать, затем снять с огня и отставить в сторону. Растопить 1 палочку сливочного масла. Отставить в сторону. Разогреть духовку до 190 градусов.

   

3. 3. Раскатать тесто в прямоугольник 20Х75 см. Залить сливочным маслом, затем равномерно посыпать сахаром и корицей равномерно по поверхности.

   

4. 4. Начиная с длинного конца, скатать тесто в длинный рулет. Острым ножом нарезать рулет тонкими ломтиками, около 2,5 см толщиной.

   

5. 5. Выложить 1/2-1 чайную ложку ореховой смеси в каждое отделение формы для мини-булочек.

   

6. 6. Выложить по 1 ломтику в каждое отделение и слегка прижать.

   

7. 7. Выпекать в течение 15-18 минут до золотистого цвета. Аккуратно удалить из формы.