Холодный розовый чизкейк

Ингредиенты на восемь порций

• сливки 33-35% - 250 мл
• кокосовая вода - 4 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• творожный сыр - 850 г
• сахарная пудра ванильная - 1 ст.л.
• сливочное масло - 50 г
• желатин листовой - 12 г
• загуститель для сливок - 1 пачка
• мука - 100 г
• молоко - 3 ст.л.
• сметана 30% - 100 г
• молоко 2,5% - 180 мл
• ванилин - 1 пакет
• разрыхлитель - 5 г
• сахар - 60 г
• краситель пищевой красный - 1 ч.л.
• краситель пищевой красный - 1 ч.л.
• сахар - 100 г

Как приготовить

1. Яйцо взбить с сахаром добела, добавить растопленное, остуженное сливочное масло, перемешать.

2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к яичной массе, перемешать.

   

3. Добавить краситель розового цвета и молоко, перемешать.

   

4. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, вылить тесто, выпекать при температуре 180 гр, 20 минут.

   

5. Бисквит проверить деревянной шпажкой, если готов, вынуть, остудить, срезать дно и верхушку. Перед тем как срезать, охладите бисквит в морозилке 30 минут.

   

6. Листовой желатин замочить в ледяной воде.

   

7. Бисквитный корж поместить в разъемную форму, пропитать кокосовой водой.

   

8. Молоко с сахаром довести до кипения, снять с плиты, дать остыть 2 минуты, добавить желатин, хорошо перемешать.

   

9. Творожный сыр смешать со сметаной, тонкой струйкой влить молоко и добавить краситель тщательно перемешать.

   

10. Вылить массу поверх коржа и отправить на ночь в холодильник.

    

11. Охлажденные сливки взбивать миксером одну минуту, добавить загуститель для сливок, сахарную пудру, взбить в пышную пену.

    

12. достать торт из формы, украсить взбитыми сливками.