Львовский сырник

Ингредиенты на одна порция

• творог обезжиренный - 350 г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• сливки 15% - 200 мл
• рис круглозерный - 3 ст.л.
• сахар ванильный - 1 г
• сахар - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• молоко - 250 мл
• агар-агар - ½ ч.л.
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• сахар ванильный - 1 пакет
• сливочное масло - 10 г
• сухари панировочные - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Из молока и риса готовим густую кашу. Нужно чтобы рис был хорошо разварен. Здесь ориентируйтесь: молока может потребоваться больше. Творог протираем через сито.

2. Соединяем протертый творог и рисовую кашу.

   

3. Добавляем яйца и сахар.

   

4. Пробиваем погружным блендером до состояния идеального крема.

   

5. Форму диаметром 20 см смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

   

6. Выливаем в форму нашу творожно-рисовую смесь и отправляем в духовку (разогрета до 200 градусов) минут на 45. Следите за выпечкой по своей духовке. Сверху должна появиться румяная корочка. В духовке выпечка сильно поднимется, но потом, когда вытащите из духовки, она выдохнет и опустится.

   

7. Агар-агар заливаем водой и размешиваем. Соединяем сливки и какао-порошок до однородной массы, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем агар-агар и прогреваем до полного его растворения. На все приготовление уйдет минут 5-6.

   

8. Быстро выливаем заливку на наш пирожок и оставляем остывать. Агар-агар очень быстро схватывается даже при комнатной температуре. Оставляем до остывания. Я сверху посыпала рублеными грецкими орехами и кокосовой стружкой (специально для Вики-Победа). После остывания освобождаем сырник от формы. Вот такой он получился.

   

9. Вот так это на разрезе.

   

10. А дальше...наливаем любимый утренний напиток, добавляем кусочек сырника и без ущерба для фигуры наслаждаемся. Получилось очень даже вкусно, хоть и неожиданно. Смачного!