Сырник с абрикосами

Ингредиенты на четыре порции

• яйцо 1 шт.
• творог 100 г
• сахар 100 г
• растительное масло 5 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванилин
• муки 250-270 г
• творог 450 г
• сметана жирная (брала домашнюю) 200 г
• молоко сгущенное 200 г
• яйцо 2 шт.
• крахмал кукурузный 2 ст.л.
• абрикосовый конфитюр (или любой джем) 3-4 ст.л.
• абрикос 6-7 шт

Как приготовить

1. Теперь займемся тестом. Творог размять, соединить с яйцом, ванилином, сахаром и хорошо растереть. Влить масло, ввести муку и разрыхлитель. Вымесить тесто. Форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки (дно), смазать маслом. Выложить тесто закрывая дно и бортики формы. Пока готовим начинку убираем форму в холодильник. Творог смешать со сметаной и при помощи блендера превратить в однородную массу. Добавить яйца, крахмал, сгущенку и взбить. Вынимаем форму с тестом из холодильника, дно смазываем конфитюром. Абрикосы освободить от косточки, нарезать на кусочки и художественно раскидать поверх конфитюра. Сверху выливаем творожную массу. Ставим, в заранее разогретую до 180 г, духовку и выпекаем около 50 минут. Готовый пирог должен полностью остыть и только потом его можно вынуть из формы и разрезать. Приятного аппетита!