Торт-запеканка летние ягоды

Ингредиенты на десять порций

• мука - 320 г
• сметана - 100 г
• масло сливочное - 200 г
• сахарный песок - 100 г
• яйца куриные - 3 шт.
• разрыхлитель - 10 г
• ванилин - по вкусу
• ром - 1 ст.л.
• творог - 400 шт.
• крыжовник - 150 г
• черная смородина - 150 г
• яичные желтки - 1 шт.
• манная крупа - 4 ст.л.
• безе - 4 шт.
• сахарная пудра - 100 г

Как приготовить

1. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем. Мягкое масло порезать кусочками, добавить к муке со сметаной, яйцами, ромом, разрыхлителем. Вымесить тесто и убрать его в холодильник на полчаса.

2. Перебрать и помыть ягоды. У крыжовника и смородины отрезать хвостики.

3. Творог смешать с яичным желтком, сахаром и манкой. Добавить ягоды и перемешать.

4. Разъемную форму смазать маслом. Тесто выложить в форму и руками равномерно распределить его по форме, формируя бортики высотой около 5 см. из бумаги для выпечки вырезать ленту, равную по ширине промежутку между краем бортика и краем формы. Прилепить ее по всему периметру формы к масляной смазке.

5. Творожную массу выложить в форму и отправить пирог в духовку на час при температуре около 160 градусов.

6. Взбить белки с сахарной пудрой. Перед окончанием выпечки пирога, достать его из духовки и вылить сверху взбитые белки. Прибавить в духовке жар и допечь пирог до зарумянивания белков. Если остался лишний белок, можно выпечь "пуговки" из безе для украшения.