Джем из кабачков с изюмом, лимоном и имбирем

Ингредиенты на одна порция

• сахар - 300 г
• изюм - 100 г
• ликер - 100 мл
• имбирь корень - 15 ч.л.
• лимонная цедра - 1 шт.

Как приготовить

1. Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками. Я использовала маленькие, еще молодые. Но подойдут любые.

2. В кастрюлю положить кабачки, добавить 2 ст. л сахара,.

   

3. ...и лимонный сок. Поставить на средний огонь и готовить до мягкости кабачков. Не забываем помешивать!

   

4. Как только кабачки стали почти готовы, высыпать оставшийся сахар, лимонную цедру и имбирь. Готовить еще 10 минут.

   

5. Так же к джему можно добавить светлый изюм, предварительно замочив его в лимончелло, бренди или просто в воде. Изюм добавляем вместе с цедрой и имбирем (я так делаю). А можно изюм добавить на начальном этапе вместе с кабачками, тогда он очень мягкий будет.

   

6. Разложить готовый джем по стерилизованным банкам. Джем может показаться жидким, но он загустеет позже. Приятного аппетита!