Персиковый джем

Ингредиенты на пятнадцать порций

Основа

• персики 1200 г
• сахар 800 г

Как приготовить

1. Персики кладем в большую миску и заливаем кипятком.

2. Держим 5-7 минут, затем сливаем воду и снимаем с персиков кожицу. Мякоть нарезаем на кусочки.

   

3. Добавляем сахар.

   

4. Перемешиваем.

   

5. И даем постоять 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а персики пустили сок.

   

6. Перекладываем в кастрюлю или таз и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем и оставляем остывать (я оставила на ночь).

7. На втором этапе снова ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на небольшом нагреве около 20-30 минут.

   

8. Снимаем кастрюлю с огня и пробиваем содержимое блендером. Как я уже писала в аннотации к рецепту, я не перемалываю до однородности - мне так вкуснее.

   

9. Раскладываем джем в стерилизованные банки и закручиваем стерилизованными крышками. переворачиваем и оставляем остывать.

   

10. Приятного аппетита!