Маринованные маслята

Ингредиенты на четыре порции

• Маслята сколько поместится в банки
• Растительное масло 4 ст.л.
• Вода 1 л
• Пищевая соль 4 ч.л.
• Сахарный песок 2 ст.л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Перец душистый горошек 6 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Корица 3 кусочка
• Семена горчицы 1 ч.л.
• Чеснок 1 головка
• Листья вишни 2 шт.
• Укроп по вкусу

Как приготовить

1. Заранее заливаем грибы на 60 минут, чтобы их было легче мыть. Спустя час моем грибы под проточной водой при помощи щетки. Затем разрезаем маслята ножом на несколько частей, количество которых зависит от размера грибов.

2. Берем кастрюлю с грибами, заливаем водой и варим на плите около 15 минут. Чтобы быть спокойным, что ядовитых грибов нет, кладем в кастрюлю луковицу. Если она станет темного цвета, это значит, что в емкости содержится ядовитый гриб.

   

3. По истечении времени достаем грибы и промываем их в дуршлаге под проточной холодной водой.

   

4. Оставляем маслята на некоторое время для остывания.

   

5. Тем временем приготовим маринад для маслят. Для этого необходимо смешать в кастрюле с водой гвоздику, соль, сахар, корицу, душистый перец, семя горчицы. Затем измельчаем чеснок при помощи чесночницы, а также нарезаем листочки вишни с укропом и кладем все ингредиенты в кастрюлю. Все составляющие доводим до кипения, добавляем немного уксуса - и маринад готов. Теперь кладем в него грибы.

   

6. Варим маслята на сильном огне в течение 10 минут.

   

7. Затем выкладываем грибы вместе с маринадом в заранее простерилизованные банки. Сверху кладем по веточке вишни. В каждую из банок обязательно добавляем по одной столовой ложке подсолнечного масла

   

8. Закручиваем банки крышками и даем им остыть. Нежелательно использовать металлические крышки для закупорки грибов, лучше взять капроновые или закручивающиеся. По окончании приготовления убираем маринованные на зиму маслята в холодильник на хранение.Приятного аппетита!