Карамелизованный паштет из утиной печени
Рецепт от: Фёдор Касьянов
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 8
- Калорий: 187 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты на восемь порций
- утиная печень - 1 кг
- лук шалот - 400 г
- масло сливочное - 100 г
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех - 2 г
- сливки 33% - 350 мл
- французский багет - 1 шт.
Как приготовить
-
Обжарить печень на сковороде в сливочном масле на среднем огне, добавить мелко резанный лук шалот, тушить 10-15 мин
-
Влить в сковороду сливки, добавить специи, довести до готовности (печень должна быть нежной).
-
Выложить печень в блендер и измельчить до однородной массы 2-4 мин Выложить в мелкое сито и протереть.
-
Выложить паштет в огнеупорную посуду, посыпать сахарной пудрой и обжечь горелкой до карамельного цвета. При необходимости обжечь дважды, чтобы достичь нужного цвета и карамельной корочки.
-
Французский багет разрезать на дольки и обжарить 1-2 мин на сковороде. Паштет подавать вместе с гренками.
Фото карамелизованного паштета из утиной печени.
Паштет из печени индюшки
Паштеты
Паштет из печени кролика
Паштеты
Паштет из печени трески
Паштеты
Обсуждение
Класс!
Приготовила карамелизованный паштет из утиной печени, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Фёдор, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Фёдор, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Фёдор, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Обязательно попробуйте alwayscook.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-pecheni-schuki, это вкусно.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Фёдор здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без карамелизованного паштета из утиной печени я не знаю)
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Фёдор за прекрасный рецепт!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом карамелизованным паштетом из утиной печени!
Спасибо Фёдор за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Спасибо за рецепт карамелизованного паштета из утиной печени.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Паштет из свиной печени
Паштеты
Паштет из утиной печени
Паштеты
Паштет из печени щуки
Паштеты