Нежнейшее суфле из ряженки

Ингредиенты на одна порция

• ряженка - 1 л
• яйцо - 2 щепотки
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• ваниль в стручках - 1 щепотка
• масло сливочное - 10 г

Как приготовить

1. Ряженку, желательно густую и хорошую по качеству, вылить на марлю, сложенную в несколько раз и положить на сито. Оставить в холодильнике на ночь. Получится вот такой густой и пастообразный сыр из ряженки.

2. Белки отделить от желтков. К желткам добавить сахарную пудру и ванилин, растереть до бела.

   

3. Белки взбить в крепкую пену.

   

4. Желтки с пудрой добавить к сырной массе и хорошо перемешать.

   

5. Постепенно ввести белки и аккуратно перемешать, чтобы масса не осела и осталась воздушной.

   

6. Керамические формочки для запекания, смазать маслом и выложить в них наше суфле. Поставить в противень с салфеткой и налить горячей воды так, чтобы она доставала до середины формочек. Поставить запекаться в предварительно нагретую духовку 160 С на пол часа.

   

7. Суфле должно оставаться слегка дрожащим. Можно кушать сразу, пока не остыло, можно с ягодами запечь, а можно как я, остудить и перевернуть на тарелку, полить карамельным соусом.