Кабачки по-корейски с медом

Ингредиенты на две порции

Заправка:

• Чеснок – 2 зубчика
• Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.
• Молотый красный перец – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Мед – 2 ч.л.

Как приготовить

1. Кабачки по-корейски с медом - простая и быстрая в приготовлении, аппетитная овощная закуска из доступных ингредиентов. Приправленные поджаренными семенами кунжута, дополненные ароматной заправкой, приготовленной с добавлением с чеснока, меда и соевого соуса, кабачки получаются невероятно ароматными, сочными и соблазнительными на вкус, а весь процесс активного приготовления блюда занимает не более 15 минут. Прекрасный вариант закуски или освежающего овощного гарнира. Попробуйте!

2. Подготовьте ингредиенты по списку.

3. Приготовьте заправку. Соедините 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 0.25-0.5 ч. л. молотого красного перца и 2 ч. л. жидкого меда. Тщательно все перемешайте.

   

4. Нарежьте кабачки тонкими кружочками (3-4 мм, не толще), крупные кабачки - полукольцами. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте тонкими длинными брусочками.

   

5. Поместите натертую морковь и нарезанные кабачки в отдельные емкости. Добавьте к кабачкам 1 ч. л. соли (без горки), к моркови - 2-3 небольших щепотки. Хорошо все перемешайте и оставьте овощи при комнатной температуре на 30 минут, для того чтобы они пустили сок.

   

6. Затем промойте кабачки холодной водой и отожмите.

   

7. Также отожмите морковь и добавьте к кабачкам. Весь выделившийся сок слейте.

   

8. Добавьте к овощам подготовленную заправку и все перемешайте.

   

9. На сильном огне раскалите растительное масло до появления первых витков прозрачного, легкого дыма. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду семена кунжута и обжарьте их 30-40 секунд, пока кунжут не приобретет золотистый оттенок.

   

10. Влейте смесь раскаленного масла и кунжута к овощам. По желанию добавьте 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука).

    

11. Тщательно все перемешайте.

    

12. Закуску можно сразу подавать к столу, но если позволить ей охладиться и настояться 1-2 часа в холодильнике, она станет только вкуснее.

    

13. Кабачки по-корейски с медом готовы. Приятного аппетита!