Мусс два вкуса из творога и ветчины с инжиром

Ингредиенты на шесть порций

• ветчина - 250 г
• сливки - 200 мл
• горчица - 1 ст.л.
• водка - 2 ст.л.
• желатин - 4 шт.
• творог - 250 банок
• перец красный горошком - 10 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• инжир - 2 шт.
• мед - 1 ст.л.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• петрушка - по вкусу
• укроп - по вкусу
• лук зеленый - по вкусу
• кунжут - по вкусу
• грецкие орехи - по вкусу
• оливки черные - по вкусу

Как приготовить

1. Творог смешать с зеленью. При необходимости посолить. Две пластинки желатина замочить в воде. Половину (100 мл) сливок подогреть и ввести размягченный желатин. Ввести сливки с желатином в творожную массу и вымешать до однородности. Наполнить формочки наполовину. Постучать немного формочкой по поверхности стола, чтобы не было пустот с воздухом. Поставить в холодильник на 1 час.

2. Ветчину смолоть в блендере. Добавить соль, перец. горчицу, водку. Оставшиеся две пластинки желатина замочить в воде и ввести в оставшиеся 100 мл. подогретых сливок. Вымешать в однородный крем.

   

3. Достать из холодильника формочки с охлажденным творожным кремом. Наполнить каждую кремом из ветчины.

   

4. Закрыть верх крошкой из креккеров. Поместить охлаждаться в холодильник на 1 час.

   

5. Инжир помыть, обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом разрезать на 4 части, не дорезая до конца. Раскрыть надрезы. Выложить на блюдо. На сковорде разогреть мед и бальзамический уксус, добавить кунжут. Горячим соусом полить инжир. Достать из холодильника формочки с муссом. Опустить на несколько минут в горячую воду и аккуратно извлечь из формочек. Мусс выложить на блюдо с инжиром. Дополнить помидорами черри, грецкими орехами, черными оливками. Приятного аппетита!