Деревенский торт

Ингредиенты на двадцать порций

• сметана - 500 мл
• сахар - 1 г
• мука - 3 шт.
• сода - 1 ч.л.
• какао - 4 ст.л.
• картофельный крахмал - 2 ст.л.
• масло сливочное - 20 г
• творог - 100 банок
• молоко - 2 ст.л.
• яйцо - 5 шт.

Как приготовить

1. Испечь бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Соду погасить в сметане (5 минут). Добавить к яйцам. Муку просеять с какао и крахмалом непосредственно в емкость с смеси из яиц и сметаны. Перемешать аккуратно ложкой.

2. Вылить на противень выстеленный пекарской бумагой.

   

3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 160-180 около 30- минут о готовности. Обрезать края и разделить на 2 ровных прямоугольника.

   

4. Потом эти прямоугольники разделить на 4 коржа (поперек ножом или ниткой)

   

5. Промазать все 3 коржа сливовым вареньем-пюре (укладывать срезом вверх). Я делаю "коробочку" из фольги - тогда никто никуда не бежит.

   

6. Самый верхний корж пропитать отдельно... (дать пропитаться около 20 минут при комнатной Т)

   

7. ... потом перевернуть его и гладкой стороной уложить к верху... Снять фольгу

   

8. Приготовить помадку. На водяной бане растопить масло, добавить сахар и какао и молоко. Снять с огня, ввести протертый через сито творог. Смазать верх торта.

   

9. Кончиком ножа сделать "рисунок"... Бока присыпать (по желанию) орехами.

   

10. Все... торт готов... приятного аппетита.

    

11. 11. Добрые советы: я специально для такого торта заготавливаю сливовое пюре с сахаром (через шнековую соковыжималку) ; отдельно закатываю сливовое варенье кусочками для оладушек...; и еще отдельно сливовое чистое пюре (без сахара и минимально пастеризованное) для соусов (типа ткемале)...